Приготовление рыбы в кляре оказалось не таким и сложным делом по сути. Самое главное — это соблюдать некоторые правила, и хитрости, тогда все получится.
И так, приступим.
Для начала подготовим рыбу.
1. Она должна быть разморожена, или свежая. По весу примерно должно быть 800 грамм. Обязательно промокаем ее, если она мокрая.
2. Нарезаем ее на порционные куски, и по вкусу обваливаем ее в приправе для рыбы (если есть), соль, перец.
!Теперь небольшая хитрость — обязательно оставляем ее пропитаться, примерно на минут 20-30, так вы получите равномерный засол, и рыба не будет в итоге пресной.
Пока у нас отдыхает рыба, мы займемся кляром:
1. Яйцо — 1 шт.;
2. Молоко (не меньше 3,2%) — 100 мл.;
3. Обязательно пропущенное через сито мука — примерно 4 столовых ложки.
4. Соль по вкусу — примерно щепотка.
Все это аккуратно взбиваем, постепенно всыпая муку (мы же не знаем какие у Вас столовые ложки). По итогу у нас должна получиться сметанообразная тягучая масса, без претензии на тесто.
Берем сковороду, обычное подсолнечное масло, разогреваем.
Чтобы понять готовность масла, достаточно капнуть на сковороду немного кляра. Если он начал сворачиваться, значит все готово к жарке.
Обваливаем в кляре порционные куски рыбы, и на сковороду.
Жарим до приятной корочки. Это происходит довольно быстро, минуты 3, максимум 4.
Приятного аппетита!