Красную рыбу (у меня свежемороженая форель) тщательно промойте, почистите от пленок, если есть плавники — удалите. Нарежьте на порционные куски вдоль хребта или на стейки. Рыбу посолите, поперчите. Красную рыбу можно использовать любую: форель, семгу или горбушу. Стоит учесть, что если используете горбушу, то эта рыба не такая жирная, как семга и форель, поэтому дополнительно нужно смазать рыбу растительным маслом.
Continue reading »
Рецепт шашлыка немного замороченный, я бы даже сказал, что это не шашлык вовсе, так как он состоит не только из кускового мяса, но так же из фарша, курдюка, и овощей. Получается очень долго, и вкусно, но обо всем по порядку.
Continue reading »
Сегодня будем экспериментировать с новым рецептом кальмарного салата.
Для этого нам понадобится:
1. Красный сладкий перец — 1 шт.
2. Салатный огурец, свежий — 1 шт.
3. Яйца вареные — 4 шт.
4. Соленый огурец — 2 шт.
5. Кальмары свежие, или замороженные — 1 кг.
6. Кинза — немного.
7. Кетчуп — 2 ст.л.
8. Майонез — 3 ст.л.
9. Зеленый лук — охапку перьев.
10. Кунжутное масло — 2 ст.л.
Continue reading »
Вот и настала пора хорошей погоды, и вкусного шашлыка на природе. Это один из не многих рецептов, которые я использую, и при приготовлении шашлыка сложно накосячить. Так что пользуйтесь и кушайте с удовольствием!
ИНГРИДИЕНТЫ:
Шея свиная — 5 кг.
Лук репчатый — 4 шт.
Соль по вкусу
Паприка по вкусу
Цитрон по вкусу
Базилик по вкусу
Черный молотый перец
Вода — 150-200 мл. (можно использовать минералку)
Лук режем не сильно мелко, и при замешивании мнем, но не до кашицы. Паприку закладываем в последний момент, перед окончательным перемешиванием.
После этого оставляем отдохнуть шашлык примерно на час. И можно готовить.
Полезные ссылки:
Готовим армянский шашлык
Вот и дошли руки до освежающего, благо и погода этому всячески благоволит.
За основу берем 2 литровый кувшин, и на половину заполняем льдом, а дальше сам рецепт:
1. Основа для лимонада — лимон базилик (в белой бутылке) — 200 мл.
2. Апельсин свежий — 0.5 шт.
3. Свежий лимон — 0.5 шт.
4. Добиваем кувшин газированной водой (не минеральной).
5. Веточка базилика.
Аккуратно взмешиваем, даем минут 10 отдохнуть, и смакуем!
Решил тут вспомнить детство, и приготовить по старому рецепту творожную запеканку, как готовили мне в детстве. Для этого пришлось с пристрастием спросить рецепт у драгоценной мамы, но это того стоило ))
Continue reading »
Здарова народ. В предверии Шашлычного сезона (а у кого-то уже в смелом начале) хотелось бы поделиться некоторыми шашлычными наблюдениями.
Шашлык как и некоторые другие блюда имеет миллион способов приготовления, и каждый мангальный дачный шеф имеет свои фишки и нюансы, шашлычное творчество безгранично и прекрасно. Предлагаю поделиться своими заметками по подготовке, приготовлению, или может подаче этого обожаемого многими блюда.
Continue reading »
Приготовление рыбы в кляре оказалось не таким и сложным делом по сути. Самое главное — это соблюдать некоторые правила, и хитрости, тогда все получится.
И так, приступим.
Continue reading »
Берем не жирную свиную вырезку (600г), избавляемся от пленок.
Смешиваем:
1. сливочное масло (100г),
2. соль (1чл),
3. перец по вкусу,
4. приправа (2ст.л, как вариант, берем смесь сухих приправ томаты, базилик, чеснок),
5. смесь браванских трав или орегано (1/2чл),
6. чеснок (3 зубчика),
7. свежий укроп (30г).
Continue reading »
Курица — 400 гр.
Хмели сунели — 1 ч.л.
Чеснок — 2 шт.
Сметана 15% — 3 ст.л.
Гарнир — рис жасмин, баклажан, лук, кинза.