Решил тут вспомнить детство, и приготовить по старому рецепту творожную запеканку, как готовили мне в детстве. Для этого пришлось с пристрастием спросить рецепт у драгоценной мамы, но это того стоило ))
Для приготовления нам понадобится:
1. 800 грамм творога (жирность от 5%, если зернистый — перетереть через сито), я брал белорусский творог Cream Nuvo 5%, его не нужно перетирать.
2.8 яиц С1
2. 10 столовых ложек с небольшой горкой манки
3. 6-8 столовых ложек сахара (по вкусу)
4. Щепотка (небольшая) соли
5. Ванилин 1 грамм
6. Разрыхлитель теста
В какой последовательности делаем:
1. Взбить яйца с сахаром до легкой пены.
2. Добавить творог, соль, ванилин, хорошенько перемешать.
3. Продолжая помешивать, добавить постепенно манку, чтобы не образовалось комочков. На этом этапе будет казаться, что тесто вышло жидким, но так и должно быть, манка набухнет чуть позже.
4. Смесь оставить на 15 минут.
5. Разогреть духовку до 180 градусов, застелить противень пергаментной бумагой (так будет проще вытащить запеканку из тары после готовки).
6. По прошествии 15 минут добавить в тесто разрыхлитель, ещё раз перемешать и переложить в противень.
7. Выпекать 40-45 минут, при 180 градусах (зависит конечно от духовки, но как правило все должно получиться).